As exportações totais de carne bovina em fevereiro (incluindo carnes in natura, carnes processadas e subprodutos) apresentaram uma queda de 6% no volume, segundo a Associação Brasileira de Frigoríficos (ABRAFRIGO). A análise dos dados foi feita a partir das informações da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC), comparando o volume exportado em fevereiro de 2025 com o de 2024. Em termos de receita, houve um crescimento de 12,6% em fevereiro, passando de US$ 922,1 milhões em 2024 para US$ 1,038 bilhão em 2025. O preço médio da tonelada em fevereiro de 2024 foi de US$ 4.000, enquanto neste ano foi de US$ 4.782. No primeiro bimestre de 2025, as exportações totalizaram 456.146 toneladas (queda de 2%), com uma receita de US$ 2,066 bilhões (alta de 12%). No mesmo período de 2024, a movimentação foi de 465.651 toneladas e a receita foi de US$ 1,852 bilhão. O preço médio do bimestre em 2024 foi de US$ 3.977 por tonelada, enquanto em 2025 atingiu US$ 4.529 por tonelada. A China, nosso maior cliente, importou 194.135 toneladas com uma receita de US$ 857,5 milhões nos dois primeiros meses de 2024. No primeiro bimestre de 2025, houve uma queda na movimentação: 183.800 toneladas (-5,3%), com receita de US$ 895,9 milhões (+4,5%). O preço médio em 2024 foi de US$ 4.417 por tonelada, e em 2025 alcançou US$ 4.874 por tonelada. Os Estados Unidos, segundo maior cliente do Brasil, compraram 89.003 toneladas, com receita de US$ 258,2 milhões no primeiro bimestre de 2024. No primeiro bimestre de 2025, a importação caiu para 78.233 toneladas (-12,1%), mas a receita aumentou para US$ 286,3 milhões (+10,9%). O preço médio em 2024 foi de US$ 2.901 por tonelada, enquanto em 2025 subiu para US$ 3.360 por tonelada. No total, 89 importadores aumentaram suas aquisições, entre eles Chile, Argélia e Itália.   Fonte: R7 Foto: Arquivo pessoal

A alta oferta e a baixa qualidade derrubaram o valor da alface em São Paulo, na semana passada. O cultivo foi prejudicado devido às altas temperaturas, que provocam a queima das mudas, segundo relatos do Hortifrúti Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada). Em Ibiúna, a caixa com 12 unidades da hortaliça foi comercializada a R$ 26,82, um recuo de 22,33%. Já em Mogi das Cruzes, a mesma quantidade de alface-americana foi vendida a R$ 33,33 — queda de 5,88% —, enquanto o pacote da crespa com 20 unidades chegou a R$ 31,30, redução de 5,44%. A expectativa é que, com a chegada do outono, as temperaturas mais amenas recuperem a qualidade e a produtividade das folhosas.   Fonte: R7

As frutas brasileiras são motivo de orgulho nacional: três delas estão na lista das 100 melhores frutas do mundo, divulgada pelo Taste Atlas. A jabuticaba conquistou a 10ª posição, o açaí alcançou o 49º lugar e o guaraná ficou na 81ª colocação. Neste post, vamos conhecer o ranking completo, os detalhes de cada uma das nossas frutas e, é claro, receitas incríveis para fazer com elas. As frutas brasileiras no ranking mundial Jabuticaba (10ª posição – nota 4.5) – nativa de Minas Gerais, Goiás e São Paulo, esta pequena fruta roxa conquistou um lugar de destaque entre as melhores do mundo. Esta fruta peculiar, que cresce diretamente no tronco das árvores, apresenta bagas roxo-escura com casca grossa. Um detalhe interessante é seu curto ciclo de vida – começa a fermentar apenas 3 a 4 dias após ser colhida. Informação importante para os impacientes: a jabuticabeira leva entre 6 e 8 anos para começar a dar frutos. Além do sabor que combina doce e ácido, a jabuticaba é rica em antioxidantes, cálcio, potássio, ferro, fósforo e vitaminas C e E. Pode ser consumida fresca, in natura, ou transformada em geleias, sucos e compotas. Açaí (49ª posição – nota 4.2) – originário da nossa região amazônica, o açaí ganhou reconhecimento mundial e aparece com uma excelente pontuação na lista. O açaí pertence à categoria das “berries” (pequenas frutas ou bagas). Ganhou fama mundial não apenas por seu sabor único, mas também por seus notáveis benefícios nutricionais. Tradicionalmente, é consumido na forma de polpa congelada, preparado como tigela ou bebida. Guaraná (81ª posição – nota 4.0) – outro tesouro da Amazônia brasileira, o guaraná completa o trio de frutas nacionais entre as 100 melhores do planeta. O guaraná também se classifica como “berry”. Sua fama vem principalmente de suas sementes, que contêm alta concentração de cafeína e são utilizadas na produção de bebidas energéticas e refrigerantes. Mas, como veremos adiante, seu potencial culinário vai muito além!   Receitas com jabuticaba Geleia de jabuticaba Ingredientes: 1 kg de jabuticabas maduras 500g de açúcar Suco de 1 limão Modo de preparo: Cozinhe as jabuticabas, passe por uma peneira, adicione açúcar e suco de limão, cozinhe até atingir o ponto de geleia. Licor de jabuticaba Ingredientes: 1 kg de jabuticabas maduras 750ml de cachaça 500g de açúcar 2 paus de canela 5 cravos-da-índia Modo de preparo: Macere as jabuticabas com cachaça, açúcar, canela e cravo por 3 meses, coe e armazene. Mousse de jabuticaba Ingredientes: 500g de jabuticabas maduras 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 pacote de gelatina sem sabor 1/4 de xícara de água Modo de preparo: Bata a polpa das jabuticabas com leite condensado, adicione gelatina dissolvida e creme de leite, leve à geladeira por 4 horas. Risoto de jabuticaba com queijo brie Ingredientes: 1 xícara de arroz arbóreo 1/2 xícara de suco concentrado de jabuticaba 1/2 xícara de vinho branco seco 1 litro de caldo de legumes 1/2 cebola picada 2 colheres de sopa de manteiga 50g de queijo brie picado Sal, pimenta-do-reino 1 colher de chá de mel Modo de preparo: Refogue a cebola e o arroz, adicione o vinho e o caldo, finalize com suco de jabuticaba e queijo brie. Espuma de jabuticaba e coco queimado Ingredientes: 200g de jabuticabas 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de leite de coco 1 folha de gelatina sem sabor 2 claras de ovo Coco ralado para decorar Modo de preparo: Bata as jabuticabas e coe, misture com leite de coco e gelatina, incorpore as claras em neve, leve à geladeira por 3 horas. Chutney de jabuticaba Ingredientes: 500g de jabuticabas maduras 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de vinagre 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 colher de chá de gengibre ralado 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de semente de coentro em pó Modo de preparo: Pique as jabuticabas e coloque em uma panela com os demais ingredientes. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que a mistura esteja espessa. Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada. Bolo de jabuticaba Ingredientes: 250g de jabuticabas maduras 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 3 ovos 1/2 xícara de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: Bata as jabuticabas no liquidificador e passe pela peneira para retirar as sementes. Misture a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo e o fermento em uma tigela. Adicione a polpa da jabuticaba e misture bem. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Sorvete de jabuticaba Ingredientes: 500g de jabuticabas maduras 1 lata de leite condensado 200ml de creme de leite 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de preparo: Bata a polpa da jabuticaba com o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha no liquidificador. Leve ao congelador por algumas horas. Receitas com açaí Tigela de açaí Ingredientes: 400g de polpa de açaí congelada 2 bananas maduras 2 colheres de sopa de mel ou açúcar Granola, banana em rodelas e morango para decorar Modo de preparo: Bata o açaí com bananas e mel, sirva com granola e frutas. Smoothie energético de açaí Ingredientes: 200g de polpa de açaí congelada 1 banana madura 200ml de leite de amêndoas 1 colher de sopa de pasta de amendoim 1 colher de sopa de sementes de chia 1 colher de sopa de mel Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. Sorvete caseiro de açaí Ingredientes: 500g de polpa de açaí congelada 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 colher de sopa de essência de guaraná Modo de preparo: Bata o açaí com leite condensado e creme de leite, leve ao freezer por 4 horas, mexendo a cada hora. Tartelete de açaí com creme de cupuaçu Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de manteiga gelada 2 colheres de sopa de açúcar 1 gema 1 colher

Segundo levantamento do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), a produção de ovos registrou um novo recorde em 2024 e alcançou o volume de 4,67 bilhões de dúzias, 10% maior que em 2023. Durante o último trimestre do ano passado, foram mais de um bilhão de dúzias, estabelecendo a marca histórica para o período desde que o instituto começou a documentar a produção, em 1987. O abate de frangos também conquistou o mesmo feito durante o ano passado, com mais de seis bilhões de cabeças abatidas, maior nível desde 1997 — do total, 65% foram consumidos no mercado brasileiro, enquanto 35% foram exportados.   Fonte: R7  

Considerado referência na pesquisa de ponta, o Instituto Agronômico (IAC), em Campinas, receberá pela primeira vez na história o Campeonato Brasileiro de Brewers Cup. A competição, realizada pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), como ação do projeto “Brazil. The Coffee Nation”, ocorrerá no saguão principal da instituição de pesquisa e colocará à prova a habilidade de baristas de todo o Brasil no preparo de café especial filtrado. No campeonato, que acontece entre os dias 20 e 22 de março, cada um dos 25 competidores tem 10 minutos para apresentar o seu café especial, o método filtrado escolhido e entregar três xícaras, que serão avaliadas pelos juízes. Aquele que tiver o melhor desempenho, entregando os melhores cafés especiais, será o campeão e representará o Brasil no mundial da categoria, em Jacarta, na Indonésia, de 15 a 17 de maio. São 25 competidores que irão disputador o título de campeão e representar o Brasil no mundial, na Indonésia. “A realização do campeonato no Instituto Agronômico de Campinas é inédita e uma oportunidade de conectarmos os profissionais e os consumidores do café especial ao IAC e à pesquisa do setor, que é tão essencial para o desenvolvimento da nossa cafeicultura. Além disso, damos foco para o café especial na sua essência, evidenciando os programas e projetos de tecnologia e pesquisa, que são realizados para o melhoramento do cafeeiro e geram o desenvolvimento das mais diversas regiões produtoras no Brasil”, comenta Vinicius Estrela, diretor-executivo da BSCA. Confira os competidores: – Anderson Mena – Café Zin – São Paulo (SP) – André dos Santos – Ristto Coffee – Rio de Janeiro (RJ) – Bruno Chiga – Mandu Café – São Paulo (SP) – Daniel Vaz – Five Roasters – Rio de Janeiro (RJ) – Diego Silva – Grupo Cafeza – Amparo (SP) – Douglas Conde – Day Trip – Contagem (MG) – Edson Maisonnette – São José dos Campos (SP) – Ester Komatsu – Cafeeiros – Campinas (SP) – Ewerton França – Rudimentar Coffee – Taquaritinga do Norte (PE) – Gabriel Agrelli – Daterra Coffee / Abigail Coffee – Campinas (SP) – Gezana Lenize – Acorde 27 – Brasília (DF) – Hugo Silva – Sabino Torrefação – São Paulo (SP) – Juliana Dal Mina – Royalty – Curitiba (PR) – Juliana Sorati – Cafeteria Urbana – Campinas (SP) – Lais Queiroz – 002 Café – Brasília (DF) – Lucas Salomão – Sterna Café – São Paulo (SP) – Matheus Evangelista – Amicitia Café – Santos (SP) – Mauricio Maciel – Patrocínio (MG) – Pamela Santiago – Villa Finotti – Uberlândia (MG) – Renan Dantas – Dantas Coffee Company – São Paulo (SP) – Rodrigo Alves – Soul Mantiqueira – São Lourenço (MG) – Rubens Vuolo – Amado Grão – Cuiabá (MT) *atual campeão – Thiago Sabino – Sabino Torrefação – São Paulo (SP) – Tiago de Mello – Pato Rei – São Paulo (SP) – Túlio Fernando – Nerd Coffee House – João Pessoa (PB)   Foto: Governo de SP