Rótulos precisam seguir parâmetros de transparência Chocolates comercializados no Brasil terão de seguir percentuais mínimos de cacau na composição, previstos por lei. Além disso, os fabricantes precisarão informar, de forma clara, a quantidade do ingrediente nos rótulos dos produtos vendidos no país, sejam eles nacionais ou importados. A Lei nº 15.404/2026, que define critérios para a produção, classificação e rotulagem de produtos derivados de cacau no Brasil, está publicada na edição desta segunda-feira (11) do Diário Oficial da União. A norma entra passa a vigorar em 360 dias, período em que a indústria deverá se adaptar às novas exigências. Um dos principais avanços previstos é a obrigatoriedade de informar nos rótulos o percentual total de cacau do produto. De acordo com a lei, a indicação deverá aparecer na parte frontal da embalagem, ocupando pelo menos 15% da área e com destaque suficiente para facilitar a leitura. A informação será apresentada no formato “Contém X% de cacau”, de acordo com os percentuais a seguir: – Cacau em pó: mínimo de 10% de manteiga de cacau; – Chocolate em pó: mínimo de 32% de sólidos totais de cacau; – Chocolate ao leite: no mínimo 25% de sólidos totais de cacau e 14% de sólidos totais de leite ou derivados; – Chocolate branco: no mínimo 20% de manteiga de cacau e 14% de sólidos totais de leite. – Achocolatado ou cobertura: mínimo de 15% de sólidos de cacau ou 15% de manteiga de cacau. O texto também proíbe práticas que possam induzir o consumidor ao erro, como o uso de imagens, cores ou expressões que sugiram tratar-se de chocolate quando o produto não atende aos critérios estabelecidos. Em caso de descumprimento das regras, os responsáveis estarão sujeitos às sanções previstas no Código de Defesa do Consumidor, além de outras penalidades sanitárias e legais cabíveis.   Fonte: Agência Brasil

Rotas do queijo, café, cachaça e vinhos estarão representadas na feira que reúne visitantes do Brasil e de outros países A partir desta segunda-feira (27) centenas de produtores rurais de todo o Brasil se reúnem em Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, para participar da 31º Agrishow – Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação, uma das maiores feiras de agronegócio do mundo. Oitenta e oito produtores artesanais que fazem parte das Rotas do Vinho, do Queijo, do Café e da Cachaça, além do Sabor de São Paulo, o maior programa de valorização da gastronomia paulista, estarão presentes em espaços coletivos e individuais, no pavilhão Artesanais, com 1600 m². No mesmo espaço, haverá atendimento da equipe técnica da Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP), assim como do CrediturSP, maior programa de crédito turístico do Brasil, e parceiros da iniciativa. Além disso, haverá atendimento do Cadastur, para realização de cadastro dos produtores rurais no sistema; área gourmet com cinco produtores e área de destinos para promoção turística. Inclusive, na área Gourmet, haverá uma apresentação da Setur-SP, na terça-feira (28). “O Estado de São Paulo trabalha fortemente o turismo rural, com propriedades históricas, e experiências, além do turismo gastronômico, com produtos artesanais que trazem a identidade de um destino. Por isso, é tão importante a participação da Secretaria e dos produtores neste evento, para mostrar a todos o potencial turístico paulista”, disse Ana Biselli, secretária de Turismo e Viagens de São Paulo. No evento, a secretária terá um gabinete para atendimentos. A Agrishow reúne soluções para todos os tipos de culturas e tamanhos de propriedades. Além disso, é o palco dos lançamentos das principais tendências e inovações para o agronegócio. No ano passado, a feira reuniu mais de 800 marcas expositoras e mais de 197 mil visitantes qualificados em 523.000 m² de área, apresentando o que há de mais novo em tecnologia agrícola. O ingresso para participar do Agrishow pode ser adquirido pelo site no evento.   Foto: Divulgação/Governo de SP

Compostos da maçã mostram potencial real contra doenças e envelhecimento A famosa frase “uma maçã por dia mantém o médico longe” pode ter mais verdade do que se imaginava. Pesquisas recentes mostram que essa fruta simples guarda compostos naturais capazes de proteger o organismo contra o envelhecimento e até ajudar na prevenção do câncer. De acordo com uma revisão científica publicada na revista J Food Drug Anal., conduzida por Li-Ching Chen e colaboradores em 2025, os chamados polifenóis da maçã têm efeitos importantes na saúde celular. Esses compostos atuam em diferentes frentes, o que explica seu grande potencial. O que existe dentro da maçã que faz tanta diferença As maçãs são ricas em polifenóis, substâncias naturais com ação antioxidante e anti-inflamatória. Entre os principais, destacam-se: Quercetina Catequinas Ácido clorogênico Florizina Esses compostos estão principalmente na casca da maçã, o que torna o consumo da fruta inteira ainda mais interessante. Como a maçã protege o corpo Os estudos mostram que os polifenóis atuam de várias formas no organismo. Em termos simples, eles ajudam a manter as células saudáveis e funcionando melhor. Entre os principais efeitos estão:  Combate aos radicais livres, reduzindo o desgaste celular  Proteção do DNA, evitando danos que podem levar a doenças  Redução da inflamação, ligada a diversas doenças crônicas  Apoio ao metabolismo, ajudando no controle do açúcar no sangue Além disso, esses compostos estimulam um processo chamado autofagia, que funciona como uma “limpeza interna” das células, eliminando partes danificadas. Relação com o câncer: o que a ciência já sabe Segundo a revisão, os polifenóis da maçã apresentam ações importantes contra o desenvolvimento do câncer. Eles podem: Reduzir o crescimento de células tumorais Induzir a morte de células defeituosas Dificultar a formação de novos vasos sanguíneos que alimentam tumores Embora esses resultados sejam promissores, é importante entender que eles vêm principalmente de estudos laboratoriais e em animais. Ou seja, a maçã não substitui tratamentos médicos, mas pode fazer parte de uma alimentação preventiva. Efeito antienvelhecimento O envelhecimento está ligado ao acúmulo de danos nas células ao longo do tempo. Nesse ponto, os polifenóis da maçã também se destacam. Eles ajudam a: Reduzir o estresse oxidativo Manter a função celular por mais tempo Diminuir processos inflamatórios ligados à idade Na prática, isso pode contribuir para um envelhecimento mais saudável, com menor risco de doenças crônicas. Como aplicar isso no dia a dia A parte mais interessante é que os benefícios podem ser incorporados de forma simples na rotina: Consumir 1 maçã por dia, de preferência com casca Evitar versões muito processadas, como sucos industrializados Combinar com uma alimentação equilibrada Pequenas escolhas diárias fazem diferença ao longo do tempo. O que ainda precisa ser estudado Apesar dos resultados positivos, os cientistas destacam que ainda são necessários mais estudos em humanos para confirmar todos os efeitos observados. Além disso, fatores como quantidade ideal e absorção dos compostos ainda estão sendo investigados. Fonte: R7  

Bolo natural sem leite e sem açúcar para incluir bebês com alergia à proteína do leite nas celebrações A Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) é uma das alergias mais comuns nos primeiros anos de vida. Diferente da intolerância à lactose, ela é uma reação do sistema imunológico às proteínas do leite de vaca, podendo causar desde sintomas leves até graves, como urticária, vômitos, cólicas, problemas respiratórios e anafilaxia. “A APLV afeta principalmente os bebês, geralmente manifestando-se nos primeiros meses de vida. Estima-se que até 75% dos casos regridam espontaneamente até os três anos de idade. Por isso, o acompanhamento médico individualizado é fundamental”, explica Tatiana Amorim, nutricionista do Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas. O tratamento consiste na retirada total do leite e derivados. Uma das formas preventivas de evitar o surgimento da APLV é manter o aleitamento materno exclusivo, sempre que possível, nos primeiros seis meses de vida, e evitar a exposição precoce ao leite de vaca antes do primeiro ano, informa especialista. Receita especial: Bolo de Banana e Tâmaras com Geleia sem Açúcar  Para que os bebês participem das comemorações sem receio, o Departamento de Alimentação Escolar desenvolveu receita totalmente natural, sem leite e sem açúcar refinado. A preparação respeita as recomendações de não introduzir açúcar na alimentação antes dos 2 anos. Ingredientes:  – 1 xícara de tâmaras sem caroço – 2 bananas bem maduras – 1/4 xícara de água morna – 1/4 xícara de óleo de coco ou vegetal – 1 xícara de farinha de trigo – 1 colher (chá) de canela em pó (opcional) – 1 colher (chá) de fermento em pó – Geleia sem açúcar, própria para bebês Modo de preparo:  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma pequena. Hidrate as tâmaras em água morna por 10 minutos e bata no liquidificador com as bananas e o óleo até formar um purê liso. Misture o purê com a farinha, canela e fermento até obter massa homogênea. Asse por 25-30 minutos até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar antes de desenformar e cubra com geleia sem açúcar. “Mesmo com ingredientes naturais e sem adição de açúcar, é possível criar preparações coloridas e saborosas. Use frutas frescas cortadas em pedaços pequenos como morangos, manga, mirtilos ou banana para decorar. Formatos especiais com cortadores ou uma coroa natalina com rodelas de kiwi e frutas vermelhas tornam o visual mais festivo e atrativo para os bebês”, sugere Tatiana. Atenção: para bebês maiores de um ano que não possuem APLV, as tâmaras podem ser hidratadas e batidas com leite de vaca.