No coração do Bairro do Pinhal, em Limeira (SP), surge um projeto que resgata a história local e projeta um futuro promissor: a Vinícola Vale dos Pinhais. Mais do que uma simples vinícola, a Vale dos Pinhais se tornou um marco na cidade, sendo a primeira de sua natureza, e carregando consigo séculos de tradição, respeito pela terra e um compromisso com a busca incessante pela excelência. A trajetória da vinícola teve início em 2022, motivada pelo amor à viticultura e o desejo de criar um produto autêntico e de qualidade. O Bairro do Pinhal, com suas raízes profundas e histórias que atravessam gerações, foi escolhido como o local ideal para dar vida a esse sonho. Com um solo único e condições excepcionais para o cultivo de uvas especiais, a Vinícola Vale dos Pinhais combina técnicas modernas com o legado da terra para produzir vinhos que possuem uma identidade própria e qualidade incomparável. Cada garrafa produzida na vinícola é resultado de um processo cuidadoso, que respeita a natureza e valoriza a tradição. Desde a seleção das uvas até a vinificação, a vinícola segue rigorosos padrões de qualidade, garantindo que seus vinhos tragam não apenas um sabor marcante, mas também a essência do terroir de Limeira. O objetivo da Vinícola Vale dos Pinhais vai além da simples produção de vinhos. O projeto busca construir um legado para a cidade, que levará o nome de Limeira para o mundo. A cada gole, os apreciadores são convidados a se conectar com a história da região, celebrando a memória afetiva e o sentimento de pertencimento que a vinícola representa. Com a promessa de proporcionar experiências únicas, a Vinícola Vale dos Pinhais convida todos a fazer parte dessa história. Sejam para celebrar um momento especial ou para criar novas memórias, os vinhos produzidos são pensados para aqueles que valorizam não apenas o sabor, mas a jornada que cada garrafa carrega.   Serviço: Vinícola Vale dos Pinhais Chácara Saxonia Estrada Limeira-Mogi Mirim, Km 100 – Bairro Pinhal CEP: 13.480- 970 contato@valedospinhais.com.br (19) 98452-8985 Instagram: @vinicolavaledospinhais   Foto: Reprodução/Instagram @vinicolavaledospinhais

O apito da panela de pressão avisa que está no ponto, enquanto o aroma doce de milho verde invade o ambiente. Mas não se engane: são macios toletes de palmito pupunha, uma palmeira nativa da região amazônica, que saem da água fervente, escorridos, para o prato. Eles acabaram de ser colhidos no Sítio Carradas, em Pires de Cima, bairro rural de Limeira marcado pela colonização alemã, onde os irmãos Douglas e Cassiana Carradas sonharam, pouco mais de três anos atrás, em trabalhar com um produto sustentável. Na propriedade, que pertence à família há mais de 100 anos, o terreno se divide entre uma parte arrendada para grãos e a nova cultura, que, apesar de não ser característica da área, foi a aposta dos proprietários e já dá sinais de sucesso. Ali, o palmito pupunha é produzido sob o Protocolo de Transição Agroecológica, processo gradual que prioriza o desenvolvimento de sistemas agroalimentares sustentáveis, com o apoio e acompanhamento da Casa da Agricultura de Limeira, que faz parte da Regional local da CATI, órgão de assistência técnica e extensão rural da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. “Historicamente, o cultivo em nossa propriedade sempre foi convencional, mas nós tínhamos a intenção de trabalhar algo mais voltado à questão ambiental”, diz Cassiana. A engenheira agrônoma Carla de Meo, técnica da Casa da Agricultura de Limeira, acompanha os produtores desde o início. No começo, ela elencou tudo de que precisariam para implantação da ideia. “Fizemos um plano de negócios. Estudamos a cultura”, conta. “Fizemos vários exercícios de receita possível, preparo do solo, escolha das mudas – que vieram de Registro, no Vale do Ribeira –, e sobre os investimentos necessários, como a irrigação, um dos mais altos, já que a cultura, aqui, é irrigada por gotejo”, explica Carla. E deu certo. Entre as políticas públicas acessadas na propriedade, além do acompanhamento no Protocolo de Transição Agroecológica, a produtora foi também beneficiada pela linha de crédito do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (Feap), Feap Mulher, para a construção de um poço. Douglas encantou-se com o palmito pupunha por meio de pesquisas pela internet e com produtores de outras regiões, e este encantamento se reproduz na boa aceitação de seu produto pelo mercado. A produção dos irmãos Carradas é comercializada em feiras da região e, diretamente, para restaurantes e consumidores. “Num primeiro momento, imaginei uma produção para a indústria. Como ainda temos aqui um projeto-piloto, colocamos à venda diretamente ao consumidor e tive um resultado melhor do que eu esperava”, finaliza o produtor. Até os palmitos têm coração No reino vegetal, não apenas as bananeiras e as alcachofras têm coração. Os palmitos também têm. Brincadeiras à parte, existe um crescente mercado desejoso de produtos agroecológicos e frescos, com proposta de valor de comercialização que varia de acordo com a parte mais ou menos desejada do palmito. O que se consome da planta é o “miolo” do caule. Há o momento certo do corte para obter um palmito macio, e o coração do pupunha é parte nobre, a mais cobiçada pela gastronomia. A pupunheira (Bactris gasipaes) brota por perfilhamento da planta mãe. Pela abundância de brotos, é possível repetir cortes na mesma área, sem replantio, e realizar a colheita do produto ao longo de todo o ano. Entre as vantagens estão a precocidade da planta e a qualidade do palmito, macio e saboroso, mas talvez a principal delas seja a vantagem ecológica, já que a exploração comercial do pupunha não causa prejuízo às matas nativas. Assista à reportagem aqui:    Sobre o bairro rural de Limeira Sauerkraut, ou chucrute, eisben, ou joelho de porco: as delícias da gastronomia alemã podem ser encontradas no Bairro dos Pires, em Limeira. O bairro rural mantém a tradição alemã viva, tendo sido fundado pelos primeiros imigrantes de Holstein, sul da Alemanha, e leva o nome da família Pires, antiga proprietária das terras da região, vendidas aos alemães em 1856. Agora, o palmito pupunha faz parte dessa história.   Foto: CATI