A indústria do chocolate está enfrentando uma grande crise provocada pelo alto custo do cacau. A produção do fruto tem sofrido com pragas, impactos climáticos e tensões sanitárias na África, local que concentra a maior parte dessas plantações. Com o objetivo de driblar essa crise, pesquisadores da Universidade de São Paulo desenvolveram a patente Composição Alimentícia de Chocolate com Reaproveitamento de Resíduos Agroindustriais, que pretende substituir o uso do cacau na produção do chocolate. De acordo com Suzana Lannes, docente da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP e uma das responsáveis pela inovação, a formulação utiliza subprodutos agroindustriais para desenvolver uma formulação em pó que substitui o cacau em pó e o liquor de cacau tradicionais. “A composição tem compostos bioativos, fenólicos, flavonoides, fibras, lipídios nutricionais, proteínas e carboidratos, além de ter alta capacidade antioxidante”, destaca. Diferencial Embora existam no mercado produtos semelhantes conhecidos como Cocoa Extenders, Suzana afirma que a tecnologia desenvolvida pela USP se diferencia por ir além da simples substituição. Ela destaca que o produto agrega valor nutricional e promove maior sustentabilidade, ao utilizar subprodutos agroindustriais que seriam descartados. Alguns dos principais subprodutos utilizados derivam do malte empregado na indústria cervejeira. Entre os diferenciais, destaca-se a elevação do teor de fibras, prebióticos e outros nutrientes, além da capacidade antioxidante da formulação. A formulação é voltada especialmente para a indústria alimentícia e chocolateira, que busca alternativas sustentáveis diante das incertezas do mercado do cacau. A tecnologia permite o desenvolvimento de chocolates e derivados com características semelhantes ao chocolate tradicional, porém, com mais benefícios nutricionais e menor impacto ambiental. De acordo com a especialista, a substituição promove características sensoriais similares às do chocolate ao leite, com as mesmas cores, texturas e sabor, mantendo a qualidade e sabor do produto. “Assim, a tecnologia prevê a formulação da mistura para substituir o cacau e também de formulação de chocolates, chocolate ao leite e sugestão para substituição em outras formulações que utilizem cacau em pó ou liquor de cacau”, esclarece. Próximos passos Segundo Suzana Lannes, a inovação está na fase de protótipo e aplicação em ambiente realista. A equipe está otimista quanto à adoção imediata da tecnologia, especialmente diante da urgência enfrentada pela indústria. O relatório trimestral da Organização Internacional do Cacau, lançado em novembro de 2024, estimou um déficit na produção mundial de cacau para 2025 que pode ser o pior em 60 anos. “Nossas expectativas nem seriam para o futuro, mas imediatas, pois estamos vivenciando um período de alto custo do cacau, gerado pela crise de oferta da matéria-prima em países africanos como Gana e Costa do Marfim. A diminuição da produção de cacau vem reduzindo a oferta global do chocolate, gerando uma escassez mundial e levando os preços às alturas”, analisa.   Foto: Governo de SP

O Governo de São Paulo anunciou nesta terça-feira (29), na 30ª edição da Agrishow, em Ribeirão Preto, um pacote de investimentos de R$ 600 milhões em prol do setor agropecuário, com recursos divididos em linhas de crédito, recuperação de estradas, seguro rural e aportes para aquisição de maquinários, entre outras medidas. Durante o evento, o Estado também encaminhou à Assembleia Legislativa de São Paulo (Alesp) projetos de lei voltados à regularização fundiária e à valorização de carreiras dentro da Secretaria de Agricultura e Abastecimento. “Tivemos hoje uma série de anúncios importantes em várias frentes de trabalho: o seguro rural, que é fundamental para o nosso produtor, os subsídios para aquisição de máquinas agrícolas, os fundos de investimentos voltados para o agronegócio e da parceria da Desenvolve SP com o próprio mercado de capitais, que abre uma frente importante para os biocombustíveis e para a questão da irrigação, entre tantas entregas É uma agenda extremamente importante, que nos deixa muito satisfeitos e é a nossa forma de homenagear esse agronegócio que é pujante e que faz a diferença no nosso Brasil”, afirmou o governador Tarcísio de Freitas. A cerimônia reuniu ainda os secretários estaduais Guilherme Piai (Agricultura e Abastecimento), Jorge Lima (Desenvolvimento Econômico), Natália Resende (Meio Ambiente, Infraestrutura e Logística) e Roberto de Lucena (Turismo e Viagens); a primeira-dama Cristiane Freitas; o presidente da Alesp, André do Prado; o prefeito de Ribeirão Preto, Ricardo Silva; e outras autoridades municipais e estaduais. Serão R$ 100 milhões em subvenção ao seguro rural por meio do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (FEAP), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento. O recurso protege os produtores rurais contra perdas decorrentes de fenômenos naturais adversos, assegurando o reembolso parcial do prêmio líquido pago ao segurar sua safra. Em 2024 , foram liberados cerca de R$ 100 milhões, o que resultou no atendimento de 21 mil produtores paulistas, segundo dados do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista. O Governo do Estado faz ainda investimento de mais de R$ 200 milhões do programa Melhor Caminho, com a reformulação e modernização da logística rural, para recuperar 1 mil km de estradas rurais até 2026. O programa contempla a construção de pontes metálicas e de concreto e novos centros de distribuição e comércio de produtos agrícolas. A iniciativa facilita o escoamento da produção agropecuária, um dos gargalos do setor, incentivando também o turismo rural e ambiental, além de promover o acesso da população rural aos serviços públicos básicos de saúde e educação. Também serão destinados R$ 50 milhões em subvenções para o programa Pró-Trator, gerando aquisição de máquinas agrícolas com juros subvencionados para pequenos e médios produtores. Com mais capilaridade para obtenção de crédito, agora o programa atende cooperativas de produtores rurais – anteriormente, era utilizado apenas por bancos cooperativos. Ao mesmo tempo em que reforça iniciativas que já deram resultado, o pacote traz também inovações. São R$ 60 milhões de investimentos por meio do Fundos de Investimentos em Direitos Creditórios (FIDC) voltado para desenvolver a infraestrutura logística rural e biocombustível. O Governo de São Paulo está ainda em diligências finais para a entrada de um segundo FIDC voltado para o desenvolvimento de um agronegócio sustentável, que irá receber mais R$ 55 milhões. Até o final de maio serão R$ 115 milhões de investimentos em Fundos de Investimentos em Direitos Creditórios. O investimento é feito por meio da Secretaria de Agricultura e da Desenvolve SP utilizando a estrutura do mercado de capitais para financiar as cadeias produtivas sustentáveis e em expansão no interior do estado. Esses investimentos em FIDCs já somam cerca de R$ 215 milhões em Patrimônio Líquido (para cada R$ 10 milhões da Desenvolve SP, R$ 8,4 milhões adicionais são ‘chamados’ dos cotistas privados), e estima-se ainda que cerca de R$ 250 milhões de reais sejam adicionados indiretamente pelos agentes financeiros envolvidos. Logística, agronegócio sustentável e biocombustíveis são pilares estratégicos para o desenvolvimento do agronegócio paulista. Aprimorar a logística do agro significa reduzir gargalos que afetam o escoamento da produção, enquanto o incentivo aos biocombustíveis impulsiona a geração de energia limpa e renovável a partir da atividade agropecuária, contribuindo assim para a descarbonização, uma das mais relevantes pautas globais. A aquisição de maquinário agrícola, por meio de crédito, também recebeu investimento do governo paulista. São R$ 50 milhões para pequenos e médios produtores rurais, pessoas físicas e jurídicas, adquirirem máquinas por meio de financiamentos com a nova Linha Agromáquinas da Desenvolve SP, a agência de fomento do Estado. Linhas de crédito específicas, via Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (FEAP), somam outros R$ 110 milhões, contemplando diversas cadeias produtivas do agronegócio paulista, como leite, orgânicos, pesca, além de linhas destinadas à modernização de infraestrutura produtiva, irrigação e novos valores na modalidade exclusiva para mulheres agricultoras, lançada em 2024. Turismo Rural O governador Tarcísio de Freitas também assinou o autorizo para o “Programa de Desenvolvimento do Turismo Rural“, ação intersecretarial com a Casa Civil, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento, a Secretaria de Cultura, Indústrias e Economia Criativa, a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, a Secretaria de Meio Ambiente, Infraestrutura e Logística, o Departamento de Estradas de Rodagem (DER) e a Agência Paulista de Promoção de Investimentos e Competitividade (INVEST SP). O programa beneficiará propriedades rurais, atrativos turísticos e serviços que atendam aos critérios de turismo rural sustentável, produtores e empreendedores rurais (especialmente os vinculados à agricultura familiar), municípios, instituições de ensino e pesquisa, e entidades privadas sem fins lucrativos que atuem no fomento ao turismo rural. Projetos de lei Com foco na modernização e valorização de carreira para pesquisadores e assistentes agropecuários da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o Governo encaminhou dois projetos de lei à Alesp. O primeiro institui a carreira de pesquisador científico e o segundo reestrutura a carreira de especialista ambiental e a série de classes de assistente agropecuário, que passa a ser nomeado como especialista agropecuário. . A proposta prevê reajuste de 79,7% no início das carreiras. Os pesquisadores científicos terão seis níveis de cargos e três categorias, com salários variando de R$ 9.052,47 a R$ 22.677,11.

Em um setor desafiado por sanidade animal, rentabilidade e uma diversidade climática inerente ao Brasil, a genética bovina tem se consolidado como uma das principais alavancas de produtividade na pecuária leiteira. Por meio de ferramentas que ajudam a analisar os genes do gado, o produtor pode agora avaliar melhor o seu rebanho, possibilitando a criação de animais que sejam melhor adaptados à região, mais fortes e mais produtivos. De acordo com levantamento da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e da Associação Brasileira dos Criadores de Girolando, por meio do Programa de Melhoramento Genético da Raça Girolando (PMGG), o uso de ferramentas genômicas promoveu um salto expressivo de produtividade: entre 2000 e 2022, a produção média de leite em 305 dias cresceu em 88%, passando de 3.683 kg para 6.930 kg por vaca. ¹ Esse avanço é resultado direto da integração entre ciência e campo. Desde 2011, a Zoetis, maior empresa de saúde animal do mundo, mantém uma parceria de longa data com as duas instituições, junto com a CRV Lagoa, que culminou no lançamento do Clarifide Girolando em 2018 — primeira ferramenta de seleção genômica desenvolvida no Brasil para bovinos leiteiros. Desde então, produtores de pequeno, médio e grande porte passaram a contar com uma ferramenta de alta precisão, com acesso a dados genéticos confiáveis em aproximadamente 60 dias, possibilitando que tomem decisões mais assertivas na seleção de fêmeas e reprodução de seus rebanhos. “Com o uso da genômica, o produtor investe onde realmente vale a pena, evitando custos com vacas e novilhas de menor desempenho e direcionando o uso de tecnologias como sêmen sexado, Fertilização In Vitro e Transferência de Embriões com base em dados concretos”, afirma Juliano Melo, Gerente de Produto da linha de genética da Zoetis. Tecnologia a favor da adaptação e eficiência A escolha da raça Girolando para o desenvolvimento do produto não foi por acaso. Reconhecida como uma das mais difundidas no mundo, a Girolando se destaca por sua alta produtividade, qualidade do leite e fertilidade. No contexto brasileiro, essas qualidades se tornam ainda mais valiosas: a raça oferece excelente adaptação às variações climáticas e maior resistência a doenças – fatores essenciais para a sustentabilidade da produção leiteira em um país de clima tropical. Os testes genéticos elevam esses atributos a um novo patamar. A avaliação é realizada a partir de uma amostra de pelos, da qual se extrai o DNA do animal. A leitura genética é feita por meio de chip especializado, que interpreta os marcadores genômicos e permite calcular os valores genéticos com precisão. Com esses resultados, o produtor consegue identificar desde cedo os animais com maior potencial para produção e capacidade reprodutiva, otimizando o manejo e direcionando melhor os seus investimentos. “Diversas variáveis impactam a capacidade produtiva de um rebanho, como nutrição, sanidade e manejo, mas hoje, com apenas uma amostra de pelo, já é possível predizer o potencial produtivo e reprodutivo dos animais. Isso permite ao pecuarista tomar decisões com mais clareza e gerar insights de alto valor, especialmente na seleção de fêmeas do rebanho”, destaca Melo. Segundo o Gerente de Produto, essas tecnologias trouxeram ao produtor a mesma segurança genética na seleção de fêmeas que, por muito tempo, esteve restrita à avaliação de touros por meio dos sumários. “Agora, o programa de seleção da fazenda ganha mais equilíbrio, previsibilidade e retorno. As avaliações genômicas presentes no Sumário Nacional de Vacas Girolando, por exemplo, já alcançam acurácias superiores a 80%, garantindo alto nível de confiabilidade e comparável ao observado nos sumários tradicionais de touros”, reflete. E a tendência é clara: o uso de tecnologias genômicas no campo veio para ficar. “A genética na reprodução do rebanho deixou de ser uma aposta para se tornar uma estratégia consolidada – clara, confiável e decisiva para o futuro do rebanho. Com ela, é possível identificar com precisão os animais com maior potencial, o que se traduz em melhores resultados no campo, menos desperdício de recursos e mais retorno sobre o investimento. É a ciência trabalhando a favor da rentabilidade, do bem-estar animal e da sustentabilidade da atividade leiteira”, finaliza Melo. Referências ¹ Programa de Melhoramento Genético da Raça Girolando. Sumário de Touros – Resultado do Teste de Progênie (Avaliação Genética / Genômica). Junho de 2024, página 16. Sobre a Zoetis   Como empresa líder mundial em saúde animal, a Zoetis é movida por um propósito singular: fortalecer o mundo e a humanidade por meio do avanço no cuidado com os animais. Depois de inovar maneiras de prever, prevenir, detectar e tratar doenças animais por mais de 70 anos, a Zoetis continua apoiando aqueles que criam e cuidam de animais em todo o mundo – de veterinários e donos de animais a criadores de gado e pecuaristas. O portfólio líder e o portfólio de medicamentos, vacinas, diagnósticos e tecnologias da empresa fazem a diferença em mais de 100 países. Uma empresa da Fortune 500, a Zoetis gerou uma receita de US$ 9,3 bilhões em 2024, com aproximadamente 13.800 funcionários. Para mais informações, clique aqui.

Com a expectativa de receber milhares de visitantes de todo o Brasil e exterior, a Agrishow 2025 movimentará a cidade de Ribeirão Preto (SP) e a malha viária da região de 28 de abril a 2 de maio. A concessionária Entrevias, juntamente com a Agência de Transporte do Estado de São Paulo (Artesp) e a Polícia Militar Rodoviária (PMRv), realizará um Plano Operacional que inclui reforço no efetivo, sinalização específica, rotas alternativas e ações educativas para orientar os motoristas. Realizada em uma área de mais de 500 mil metros quadrados, a feira é considerada a principal vitrine de inovações para o setor agrícola na América Latina e impacta diretamente o tráfego nas rodovias Prefeito Antônio Duarte Nogueira (SP-322) e Alexandre Balbo (SP-328). Os organizadores do evento estimam mais de 195 mil visitantes para o período. A previsão é um acréscimo diário de 8 mil a 10 mil veículos apenas na SP-322, que já contabiliza, em média, 49 mil veículos por dia nos dois sentidos. O maior fluxo de veículos está previsto para os seguintes horários: das 7h às 11h e das 17h às 21h. Plano operacional A SP-322, no km 321 – sentido leste –, será a principal via de acesso à Agrishow. O trecho contará com reforço na sinalização horizontal e vertical, além de faixas e banners informativos. Os acessos aos estacionamentos foram organizados para evitar confusão, com veículos utilizando pistas correspondentes ao seu sentido de chegada. Para facilitar o fluxo, uma nova via de entrada foi criada na rotatória da Avenida Patriarca, além disso, não haverá separação de veículos por categoria no estacionamento, o que deve agilizar o processo de entrada. A área da feira será monitorada em tempo real por 356 câmeras e contará com operadores adicionais no Centro de Controle Operacional (CCO) da concessionária integrados ao Centro de Controle Multimodal da Artesp. Os visitantes poderão contar com atendimento aos usuários 24 horas por dia, inclusive com suporte clínico, distribuição de água potável, banheiros e informações nas bases de Serviço de Atendimento ao Usuário (SAUs). Totens interativos fornecerão informações sobre condições climáticas e tráfego. Entre as melhorias implementadas estão o alargamento de vias de acesso e intervenções em rotatórias, que permitem a operação de fluxo “contramão” com segurança. A área pavimentada do Acesso Leste também foi ampliada, possibilitando a entrada de até três faixas de tráfego. Ações educativas e comunicação com os motoristas Em parceria com a Polícia Militar Rodoviária (PMRv), a concessionária Entrevias apoiará fiscalizações de velocidade e testes de alcoolemia, fornecendo também estrutura para operações especiais. A PMRv prestará apoio no fechamento temporário de acessos, orientação de tráfego e controle de congestionamentos. Campanhas educativas e mensagens em Painéis de Mensagens Variáveis (PMVs) vão alertar os motoristas sobre as condições de tráfego e rotas alternativas. Faixas informativas e mensagens eletrônicas serão veiculadas nos dias que antecedem a feira e durante todo o evento.   Foto: Governo de SP