Empresas da cidade faturam quatro medalhas no 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026, em São Paulo
Entre mais de 2.700 queijos de 20 países, duas queijarias de Piracicaba mostraram que a produção local tem espaço entre as melhores do mundo. No Mundial do Queijo do Brasil 2026, realizado entre os dias 16 e 19 de abril, em São Paulo, a cidade conquistou resultados expressivos com quatro medalhas.
A Raj Laticínios garantiu duas medalhas de prata com o shanklish de zaatar e orégano e a coalhada de hortelã com azeite. Já a Queijos Artesanais Cairol levou duas medalhas de bronze com os queijos Cambiuna e Curado 60.
O evento reuniu produtores, especialistas e consumidores de diversas partes do mundo, com uma programação que incluiu feira gastronômica, degustações e atividades técnicas, consolidando-se como uma importante vitrine para a valorização do queijo brasileiro.
De acordo com o secretário de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, Mauricio Perissinotto, o resultado é fruto de um trabalho contínuo desenvolvido no município. Segundo ele, os produtores fazem parte do Projeto Conecta Queijo e Leite, iniciativa que promove capacitação, troca de conhecimento e incentivo à inovação no setor.
“Ver esse reconhecimento em um evento desse porte mostra a consistência desse esforço coletivo”, destacou o secretário.
TRADIÇÃO E IDENTIDADE
Na Queijos Artesanais Cairol, o reconhecimento veio com produtos que carregam características únicas. O zootecnista, mestre queijeiro e proprietário Carlos Gomes de Oliveira explicou que os queijos premiados representam diferentes perfis de maturação, mantendo a identidade da produção local.
O Cambiuna, maturado entre 12 e 18 meses, possui sabor intenso e cristais de tirosina, semelhantes aos encontrados em queijos europeus, mas com textura mais macia e identidade própria. Já o Curado 60, com dois meses de maturação, apresenta textura amanteigada e sabor marcante.
Para o produtor, o diferencial está na origem. “O queijo é um alimento vivo, que capta todo o contexto onde é produzido. Esse reconhecimento internacional foi extremamente importante para nós”, afirmou.
VALIDAÇÃO DO MERCADO E QUALIDADE TÉCNICA
Na Raj Laticínios, a escolha dos produtos premiados teve como base a aceitação do público. Segundo o fundador Ricardo Zago, os itens inscritos já estavam entre os mais vendidos da marca.
A participação no concurso internacional serviu como uma forma de validar tecnicamente produtos que já tinham aprovação dos consumidores. “Receber medalhas mostra que aquilo que agrada o cliente também atende a critérios rigorosos de qualidade”, destacou.
Ele também ressaltou a importância da experiência no evento, que reuniu produtores de alto nível mundial. “Estar entre tantos queijos de excelência já foi significativo. Voltar com premiações torna esse momento ainda mais especial”, completou.
O desempenho das queijarias reforça o potencial da produção artesanal de Piracicaba e evidencia a força do setor lácteo brasileiro no cenário internacional. (Renan Isaltino)
Foto: divulgação Prefeitura de Piracicaba
