Automação e higiene ganham espaço em um setor que movimenta R$ 260 bilhões por ano no Brasil   A alimentação fora do lar movimenta cerca de R$260 bilhões por ano no Brasil, um mercado imenso que ainda carece de soluções estruturadas para quem opta por levar a própria comida em vez de comprar pronta. Por muito tempo, quem levava a própria comida de casa para o trabalho tinha que se virar como podia, entre micro-ondas compartilhado, copa apertada, fila na hora do rush ou, na falta de estrutura, um cantinho improvisado qualquer. Esse cenário está mudando rápido, e um novo segmento de negócios vem crescendo justamente para preencher essa lacuna, o das máquinas e espaços de autoatendimento dedicados ao aquecimento e consumo de refeições. Quem passa o dia fora de casa conhece bem o dilema de onde esquentar a comida com o mínimo de conforto e higiene. A ausência de estrutura adequada nunca foi só um detalhe incômodo. Pesquisas ligam qualidade da pausa para refeição a produtividade e saúde mental no trabalho, e normas trabalhistas brasileiras, como a NR-17, já tratam o momento da alimentação como parte da ergonomia organizacional, algo que interfere diretamente na fadiga física e mental do trabalhador. Ao mesmo tempo, o custo de vida mais alto e uma consciência crescente sobre saúde têm empurrado cada vez mais gente para a marmita, só que sem, necessariamente, um lugar digno para consumi-la. Um dos players que ilustram bem essa tendência é a Tokentin, startup criada em 2025 justamente a partir da constatação desse gargalo corporativo. O modelo combina vending machine de aquecimento de marmitas, permitindo que o próprio usuário aqueça e consuma sua refeição com autonomia, sem depender de estrutura de terceiros. Segundo Lucas Guilherme Pereira, diretor de marketing da Tokentin, “as pessoas querem ambientes limpos, organizados e que transmitam segurança. Poder aquecer a própria refeição com o mínimo de contato externo torna a experiência mais confortável e confiável.” A empresa abriu sua primeira unidade na Avenida Paulista, em São Paulo, e já colocou no radar mais duas aberturas, uma na Faria Lima e outra na Avenida Brigadeiro Luiz Antônio, sinal de que a demanda por esse tipo de espaço em regiões de alta circulação corporativa é real. Além do ponto físico, a empresa também apostou em um formato de benefício corporativo, um programa que permite às empresas oferecerem acesso aos espaços de aquecimento como complemento ao Vale-Alimentação e ao Vale-Refeição, posicionando a pausa para comer não como custo, mas como parte de uma estratégia de saúde mental e retenção de talentos. Para Camila Cruz, CEO da Tokentin Franquias, “durante muito tempo, as pessoas improvisaram suas refeições. Era comum aquecer a marmita em locais de apoio, sem um ambiente adequado para sentar e fazer uma pausa confortável. Hoje a demanda é clara: espaços que ofereçam condições dignas para um momento essencial do dia.” Esse tipo de solução surge no cruzamento de três tendências que já estavam em curso. A primeira é a pressão por eficiência operacional, já que empresas buscam reduzir custos com mão de obra e infraestrutura, o que torna sistemas automatizados de autoatendimento uma alternativa natural a copas tradicionais com equipe dedicada. A segunda é a expansão do mercado de bem-estar por autoatendimento, com projeções do setor global apontando para algo em torno de US$2,7 bilhões até 2034, puxado pela busca por praticidade e conforto no dia a dia. A terceira é a preocupação com higiene e menor manipulação de alimentos, já que modelos em que o próprio usuário aquece sua comida, sem intermediários, reduzem o risco de contaminação cruzada por manipulação, uma preocupação recorrente de órgãos sanitários. Na prática, isso significa transformar um momento antes improvisado em algo estruturado, automatizado e pensado para devolver certa dignidade à pausa do trabalhador. Na prática, a operação da Tokentin funciona de forma simples e automatizada. O cliente paga pelo serviço no próprio terminal, via Pix, crédito ou débito, e assim que o pagamento é aprovado um dos micro-ondas inteligentes é acionado automaticamente por três minutos para aquecer a refeição. Por trás dessa simplicidade, existe uma arquitetura pensada para funcionar em ambientes de alto fluxo: os equipamentos operam em sistema de revezamento automático, o que ajuda a equilibrar o uso e prolongar a vida útil das máquinas, enquanto mecanismos de monitoramento e retentativas buscam garantir disponibilidade constante, mesmo em horários de pico. O resultado é um fluxo pensado para ser plug-and-play, com instalação simples tanto para empresas quanto para franqueados, e uma operação que dispensa filas ou intervenção humana no momento do uso. O caso da Tokentin funciona como retrato de um movimento maior. A alimentação fora de casa deixou de ser tratada apenas como logística e passou a ser encarada como parte da experiência de bem-estar no trabalho. “Os hábitos mudaram. Existe uma preocupação maior com saúde, economia e qualidade de vida. As pessoas buscam soluções que facilitem a rotina sem abrir mão do conforto e da dignidade na hora da refeição”, afirma Camila Cruz. O crescimento de iniciativas como a da Tokentin sinaliza uma mudança mais ampla na forma como empresas e trabalhadores encaram a pausa para refeição: não mais como um intervalo qualquer a ser cumprido, mas como parte essencial da rotina corporativa, com impacto direto em produtividade, saúde e retenção de talentos. Em um mercado de R$260 bilhões ainda carente de soluções estruturadas para quem prefere levar a própria comida, o autoatendimento surge como resposta a uma demanda represada, unindo automação, higiene e praticidade em um único espaço.

No mercado de alimentos saudáveis, que cresce até 12% ao ano no Brasil, a Nutrimia se consolidou apostando em produtos sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado     O Brasil é hoje um dos maiores mercados de alimentos saudáveis da América Latina. Segundo a Euromonitor International, o setor de alimentos e bebidas voltado à saúde e ao bem-estar movimenta dezenas de bilhões de reais por ano, com crescimento médio entre 7% e 12% ao longo da última década. Dentro desse cenário, cresce também a Nutrimia, marca de doces e salgados sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado que soma 13 anos de história, e que nasceu, como tantos negócios brasileiros, dentro de casa. A história da Nutrimia começa com Tássia Fontes, nutricionista e gastróloga especializada em personal diet, cozinha autoral, alimentação low carb, nutrição esportiva e dieta inclusiva. “A pedido de um lojista de produtos naturais, desenvolvi doces saudáveis transformando receitas da minha mãe normais para pessoas com restrições assim como eu”, conta Tássia. O negócio cresceu de forma orgânica. Sem acesso a grandes linhas de crédito, Tássia usou o cartão de crédito para montar aos poucos sua primeira cozinha, dentro de casa, ao lado da mãe. “A primeira cozinha foi com muito suor e esforço, com 10 funcionárias, e à medida que foi crescendo, crescemos funcionários e espaço também. Já chegamos a 200 funcionários e funcionamento 24h, mas hoje atuamos com 80 funcionários”, relembra. Hoje a Nutrimia opera com fábrica própria, lojas físicas e um modelo de franquias, distribuindo para o Brasil inteiro por via aérea, terrestre e rodoviária. Os números ajudam a explicar o momento da marca. Pesquisas do Good Food Institute (GFI) Brasil e estudos da Fiesp/Ibope apontam que mais de 80% dos brasileiros buscam uma alimentação mais saudável e estão dispostos a pagar um valor premium por produtos de maior qualidade nutricional ou apelo natural. O segmento free from, sem glúten, sem lactose, é um dos que mais crescem no país, com expansão estimada acima de 10% ao ano, puxada tanto por diagnósticos de celíacos e intolerantes quanto por quem adota dietas de exclusão por estilo de vida. Já a busca por reduzir o açúcar refinado do dia a dia, segundo levantamentos como os do Mintel e da Kantar, mobiliza mais da metade dos consumidores, movimento que impulsiona substitutos como xilitol, eritritol, stevia e mel. Na Nutrimia, esse público se traduz em uma base de clientes mais ampla do que se poderia imaginar. “Temos clientes de todos os tipos, devido ao sabor e qualidade do nosso produto, mas pessoas com intolerância são os maiores consumidores e pessoas que fazem reeducação alimentar”, explica Tássia, destacando que o público não se limita a quem tem restrições: inclui também intolerantes, alérgicos, diabéticos, celíacos e consumidores que simplesmente preferem o sabor dos produtos da marca ao dos convencionais. “Não mudou o perfil, mas o crescimento é cada vez maior.” A escolha dos adoçantes também tem raiz na região onde a marca nasceu, o Sergipe. “O mel é muito rico na minha região, e prefiro o natural do que adoçantes e outros açúcares, e a textura perfeita dos doces vem dele. Já o xilitol começou a ser utilizado de forma geral comercialmente falando; estamos em testes para trocá-lo em breve”, conta Tássia, sinalizando que a marca segue em constante revisão de fórmulas. Para Tássia, o diferencial da Nutrimia vai além da lista de ingredientes que o produto não tem. “Nosso produto é de um sabor e qualidade única, que não existe em outro local. E não fazemos apenas produtos, conectamos nossa história e legado com pessoas. Foi através da minha dor e do meu conhecimento técnico que veio a criação das melhores receitas.” O processo criativo, segundo ela, é quase intuitivo, e depois, técnico. “Todo produto, ao fazer a primeira vez, sai perfeito. A partir dali faço a ficha técnica, custo e pesquisa de embalagem; com essa parte encaminhada, trabalhamos com marketing o lançamento.” Treze anos depois das primeiras marmitas vendidas dentro de casa, a Nutrimia segue no mesmo propósito que a fez nascer: transformar restrição alimentar em sabor, e, com isso, surfar um dos setores que mais crescem no país.