Compostos da maçã mostram potencial real contra doenças e envelhecimento A famosa frase “uma maçã por dia mantém o médico longe” pode ter mais verdade do que se imaginava. Pesquisas recentes mostram que essa fruta simples guarda compostos naturais capazes de proteger o organismo contra o envelhecimento e até ajudar na prevenção do câncer. De acordo com uma revisão científica publicada na revista J Food Drug Anal., conduzida por Li-Ching Chen e colaboradores em 2025, os chamados polifenóis da maçã têm efeitos importantes na saúde celular. Esses compostos atuam em diferentes frentes, o que explica seu grande potencial. O que existe dentro da maçã que faz tanta diferença As maçãs são ricas em polifenóis, substâncias naturais com ação antioxidante e anti-inflamatória. Entre os principais, destacam-se: Quercetina Catequinas Ácido clorogênico Florizina Esses compostos estão principalmente na casca da maçã, o que torna o consumo da fruta inteira ainda mais interessante. Como a maçã protege o corpo Os estudos mostram que os polifenóis atuam de várias formas no organismo. Em termos simples, eles ajudam a manter as células saudáveis e funcionando melhor. Entre os principais efeitos estão:  Combate aos radicais livres, reduzindo o desgaste celular  Proteção do DNA, evitando danos que podem levar a doenças  Redução da inflamação, ligada a diversas doenças crônicas  Apoio ao metabolismo, ajudando no controle do açúcar no sangue Além disso, esses compostos estimulam um processo chamado autofagia, que funciona como uma “limpeza interna” das células, eliminando partes danificadas. Relação com o câncer: o que a ciência já sabe Segundo a revisão, os polifenóis da maçã apresentam ações importantes contra o desenvolvimento do câncer. Eles podem: Reduzir o crescimento de células tumorais Induzir a morte de células defeituosas Dificultar a formação de novos vasos sanguíneos que alimentam tumores Embora esses resultados sejam promissores, é importante entender que eles vêm principalmente de estudos laboratoriais e em animais. Ou seja, a maçã não substitui tratamentos médicos, mas pode fazer parte de uma alimentação preventiva. Efeito antienvelhecimento O envelhecimento está ligado ao acúmulo de danos nas células ao longo do tempo. Nesse ponto, os polifenóis da maçã também se destacam. Eles ajudam a: Reduzir o estresse oxidativo Manter a função celular por mais tempo Diminuir processos inflamatórios ligados à idade Na prática, isso pode contribuir para um envelhecimento mais saudável, com menor risco de doenças crônicas. Como aplicar isso no dia a dia A parte mais interessante é que os benefícios podem ser incorporados de forma simples na rotina: Consumir 1 maçã por dia, de preferência com casca Evitar versões muito processadas, como sucos industrializados Combinar com uma alimentação equilibrada Pequenas escolhas diárias fazem diferença ao longo do tempo. O que ainda precisa ser estudado Apesar dos resultados positivos, os cientistas destacam que ainda são necessários mais estudos em humanos para confirmar todos os efeitos observados. Além disso, fatores como quantidade ideal e absorção dos compostos ainda estão sendo investigados. Fonte: R7  

Bolo natural sem leite e sem açúcar para incluir bebês com alergia à proteína do leite nas celebrações A Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) é uma das alergias mais comuns nos primeiros anos de vida. Diferente da intolerância à lactose, ela é uma reação do sistema imunológico às proteínas do leite de vaca, podendo causar desde sintomas leves até graves, como urticária, vômitos, cólicas, problemas respiratórios e anafilaxia. “A APLV afeta principalmente os bebês, geralmente manifestando-se nos primeiros meses de vida. Estima-se que até 75% dos casos regridam espontaneamente até os três anos de idade. Por isso, o acompanhamento médico individualizado é fundamental”, explica Tatiana Amorim, nutricionista do Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas. O tratamento consiste na retirada total do leite e derivados. Uma das formas preventivas de evitar o surgimento da APLV é manter o aleitamento materno exclusivo, sempre que possível, nos primeiros seis meses de vida, e evitar a exposição precoce ao leite de vaca antes do primeiro ano, informa especialista. Receita especial: Bolo de Banana e Tâmaras com Geleia sem Açúcar  Para que os bebês participem das comemorações sem receio, o Departamento de Alimentação Escolar desenvolveu receita totalmente natural, sem leite e sem açúcar refinado. A preparação respeita as recomendações de não introduzir açúcar na alimentação antes dos 2 anos. Ingredientes:  – 1 xícara de tâmaras sem caroço – 2 bananas bem maduras – 1/4 xícara de água morna – 1/4 xícara de óleo de coco ou vegetal – 1 xícara de farinha de trigo – 1 colher (chá) de canela em pó (opcional) – 1 colher (chá) de fermento em pó – Geleia sem açúcar, própria para bebês Modo de preparo:  Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma pequena. Hidrate as tâmaras em água morna por 10 minutos e bata no liquidificador com as bananas e o óleo até formar um purê liso. Misture o purê com a farinha, canela e fermento até obter massa homogênea. Asse por 25-30 minutos até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar antes de desenformar e cubra com geleia sem açúcar. “Mesmo com ingredientes naturais e sem adição de açúcar, é possível criar preparações coloridas e saborosas. Use frutas frescas cortadas em pedaços pequenos como morangos, manga, mirtilos ou banana para decorar. Formatos especiais com cortadores ou uma coroa natalina com rodelas de kiwi e frutas vermelhas tornam o visual mais festivo e atrativo para os bebês”, sugere Tatiana. Atenção: para bebês maiores de um ano que não possuem APLV, as tâmaras podem ser hidratadas e batidas com leite de vaca.

Edição traz música sertaneja e receita de linguiça assada com queijo e vinagrete O programa “Na Cozinha com Birubá”, exibido pela RFTV, recebe neste sábado (8) o cantor sertanejo Luiz Gusttavo. Um talento do sertanejo brasileiro, que há muitos anos leva sua voz e emoção aos palcos de todo o país, mantendo viva a essência da música que fala de amor, fé e família Além da participação musical, o episódio traz uma receita especial de linguiça assada com queijo e vinagrete, prato simples e saboroso que promete agradar toda a família. O programa vai ao ar às 12h, na RFTV, pelo canal 8.1 da TV aberta, com cobertura para a Região Metropolitana de Campinas e mais de 60 cidades.